宿場町のおもてなし料理をつくって味わう

郷土料理暮らし

地域で受け継がれてきた自慢の郷土食

宿場町のおもてなし料理をつくって味わう

価格：5,000円〜（税抜）所要時間：３時間

宿場町の古民家で、地元のおばあちゃんと一緒に料理体験

【新型コロナウィルス等の影響により、受付を停止しています】

甲州街道の宿場町「金沢宿」。
かつて宿を経営していた家や、塩問屋だった家など、立派なお屋敷が並びます。

昔は冠婚葬祭も自宅で行い、大広間に親族を呼んで家主がおもてなしをするのが一般的でした。
そこで、お葬式のときだけにつくった「精進落としの料理」、「しめ豆腐」。
地域のおじいちゃんおばあちゃんたちが小さい頃には、隣近所で藁を持ち寄って大鍋でつくる「ごちそう」でした。

そんな「おもてなし」の料理をはじめ、長い冬を乗り切るために生まれた保存食を使った料理や、厳寒で乾燥した冬の気候を利用してできる特産物を使った料理など、地元で受け継がれてきたレシピをおばあちゃんたちに教わりながら一緒につくって食べる、地域の人たちの知恵や工夫と、あたたかさにふれる体験です。

※こちらのプログラムは基本的にはヤマウラステイ「金渓」ご宿泊のお客様向けですが日帰りでご希望の方はお問合せ下さい。

INFORMATION

実施期間	通年
申込締切	催行日の１０日前
所要時間	３時間
行　　程	16:00 テーマトーク：まずはお互いに自己紹介。その後、おばあちゃんたちから、宿場町の食文化体験についてのお話をうかがいます。当日作るメニューのルーツやポイントを教えてもらったらいよいよキッチンへ。 16:30 調理スタート：地元の方に教わりながら、味見しながら一緒に作ります。「しめ豆腐」「油揚げ巻き」を含め、季節の料理を４品程度。 18:15 食事タイム：テーブルをセットして食事の準備が完了したらおばあちゃんたちとはお別れです。ゆっくりと食事を楽しみましょう。 19:00頃終了予定
定　員	４名（最少催行２名）
料　金	1名あたり	大人 5,000円(税抜)／１名あたり子供（7歳～12歳まで）　3,000円(税抜)／１名あたり子供（4歳～ 6歳まで）　2,000円(税抜)／１名あたり
	料金に含まれるもの	ガイド料、材料費、食事代
	支払い方法	予約完了後お振込をお願いします。
	キャンセルポリシー	一週間前：料金の30％３日前：料金の50％前日：料金の70％当日：料金の100％
アクセス	JR茅野駅から車で15分

ちの旅アクティビティの安全基準

参加されるお客様、担い手となる地域の人々、関わるすべての方々が、安心して楽しむことができるように。以下の対策を徹底します。

-「茅野あんしん認証 STEP2」のトレーニングを修了したちの旅スタッフが、すべてのアクティビティについて、専用の「感染対策チェックリスト」を作成。関わるスタッフはこれを遵守する。(→ withコロナ時代の観光受け入れ感染症対策基準「茅野あんしん認証」)
- 参加されるお客様に「健康チェックシート」を配布し、すべての項目に問題がない場合のみ参加していただく。
- 体調不良等の理由でのキャンセルの場合、キャンセル料はいただかない。
-「発熱者等が出た場合の対応」を定め、速やかに保健所・病院等と連絡が取れる体制を準備。