郷土料理暮らし
地域で受け継がれてきた自慢の郷土食
宿場町のおもてなし料理をつくって味わう
価格：6,600円（税込） 所要時間：３時間
宿場町の古民家で、地元のおばあちゃんと一緒に料理体験
長野県茅野市の金沢は、信濃国・甲斐国（現在の長野県・山梨県）と江戸を結ぶ甲州街道の宿場町「金沢宿」です。
かつて宿を経営していた家や、塩問屋だった家など、立派なお屋敷が並びます。
昔は冠婚葬祭も自宅で行い、襖（ふすま）を一時的に取り払って一つの大きな部屋を作り、大広間に親族を呼んで家主がおもてなしをするのが一般的でした。
そのような特別な日には、どの家庭でも当時としては精いっぱいの豪華な食事を用意しました。お葬式では、肉をつかわない、豆腐料理などでもてなしました。
そんな「おもてなし」の料理をはじめ、長い冬を乗り切るために生まれた保存食を使った料理や、厳寒で乾燥した冬の気候を利用してできる特産物を使った料理など、地元で受け継がれてきたレシピをおばあちゃんたちに教わりながら一緒につくって食べる、地域の人たちの知恵や工夫と、あたたかさにふれる体験です。
INFORMATION
| 実施期間 | 通年 | |
|---|---|---|
| 申込締切 | 催行日の１０日前 | |
| 所要時間 | ３時間 | |
| 行 程 |
16:00 テーマトーク：まずはお互いに自己紹介。 16:30 調理スタート：地元の方に教わりながら、味見しながら一緒に作ります。 18:15 食事タイム：テーブルをセットして食事の準備が完了したらおばあちゃんたちとはお別れです。 19:00頃 終了予定 |
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| 定 員 | ４名（最少催行２名※1名の場合、2名分の料金で催行可能です） | |
| 料 金 | 1名あたり | 大人（13歳以上）2名以上の場合 6,600円（税込）/人 ※1名の場合は13,200円（税込）/人 こども（4歳～12歳まで）3,300円（税込） ※こちらのプログラムは基本的にはヤマウラステイ「金渓」ご宿泊のお客様向けですが日帰りでご希望の方は、公民館にて開催可能です（別途：会場費2,200円/組 がかかります）。 |
| 料金に含まれるもの | ガイド料、材料費、食事代 | |
| 支払い方法 | クレジットカード又はお振込みにて事前決済をおねがいします | |
| キャンセルポリシー | 一週間前：料金の30％ ３日前：料金の50％ 前日：料金の70％ 当日：料金の100％ |
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| アクセス |
JR茅野駅から車で15分 |
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